Table d'hôtes

La table d’hôtes que nous tenons tous les soirs est joyeuse, conviviale, animée.

 

Nous partageons le repas tous les soirs avec nos hôtes ; Les plats viennent de notre jardin, de notre élevage ou de producteurs voisins comme nous adhérents du réseau « Bienvenue à la ferme » (fromages de chèvre, vache, brebis ; pintades ; veau ; génisse) ; le vin vient de nos amis producteurs du Gard département voisin.

 

Perrine et Nathalie vous attendent dans la cuisine pour vous révéler ou pour échanger avec vous tous les secrets de la cuisine de nos mères et de nos belles provinces .

 

La table d’hôte est accessible aux hôtes des gîtes ruraux sur réservation ; prix du repas 25,00 €

 

 

 

Quelques recettes :
SOUPE AU POTIRON
Ingredients pour 4 personnes : quart de potiron,blanc de poireau, oignons, miel de chataignier, piment, sel, bouillon de poule ou sauce soja
Peler et découper en cubes le potiron et les légumes,faire revenir à l’huile d’olive ; mouiller avec eau bouillon ou sauce soja ; ajouter une grosse cuillére à soupe de miel, sel, un peu de piment poudre ou sec ; faire cuire 15 minutes, mixer le tout avec un peu de crème fraîche.
On peut ajouter quelques chataignes au naturel, ou faire une chantilly (non sucrée)une cuiller par assiette .

MOUSSE DE BETTERAVES ROUGES
Ingredients : betteraves rouges cuites, fromage blanc, cumin, sel poivre, vinaigre balsamique
Mettre dans le mixer la betterave cuite, ajouter 3 c. à soupe de fromage blanc, vinaigre, cumin sel et poivre ;
Mettre dans une verrine avec des copeaux de fromage de brebis vieux et secs

TARTE DE BLETTES A LA BRANDADE DE MORUE
Ingredients : pate à tarte, blettes cuites, préparation de brandade de morue, sel poivre
Etaler votre pâte, mixer blettes bien pressées, brandade de morue, sel, crème fraiche ;
parsemer chapelure et gruyére râpé ;
four 200 ° pendant 30 minutes

FONDANT AUX CHATAIGNES
Ingredients : confiture de chataignes, beurre, œufs
Faire fondre le beurre au bain marie, ajouter les œufs et la confiture et faire cuire au bain marie 40 minutes
four 180° ;
Un délice avec chocolat fondu ou crème anglaise.

GIGOT D’AGNEAU DE 8H
Ingredients : gigot de 2kg, huile d’olive, sel poivre, miel, herbes
Mettre le gigot dans une marmite qui ferme avec couvercle après l’avoir frotté de miel, huile d’olive, sel poivre, herbes ;
Faire cuire au four à 80°100° ; vérifier si il y a du liquide, au besoin mettre un peu de bouillon ; on peut ajouter au bout de 4h de l’ail en chemise, des fonds d’artichaut, navets et vers la fin de la cuisson des pommes de terre ; la chair doit se détacher de l’os. 

Vous trouverez d’autres recettes au MERLET.

 
Le Merlet - 48220 Le Pont-de-Montvert - 04 66 45 82 92 -